saltede citroner

Disse citroner tager lidt tålmodighed at lave, men er det hele værd, når de er færdige. Du kan bruge dem i gryderettter og i salater.

Du skal bruge økologiske citroner og gerne den slags, der er lidt voksagtige og har en tyk skal.

---

5-6 hele økologiske citroner, salt og citronsaft.

---

Skær citronerne i kvarte, men skær dem ikke helt igennem. Fyld hver citron med groft salt. Pres dem ned i et skoldet syltetøjsglas og få plads til så mange som muligt.

Hæld frisk citronsaft på til det dækker.

Lad citronerne trække et mørkt og køligt sted i mindst en måned. Efter du har åbnet glasset første gang, er det bedst at opbevare dem på køl.