thailandsk agurkesalat

Disse syltede thailandske agurker behøver ikke kun at blive spist til thailandske retter. Lagen er både sød og sur og agurkerne er friske og sprøde. De syltede agurker er gode til alle retter, der behøver et let og syrligt tilbehør.

---

1 agurk, 2 dl kogende vand, 4 spsk sukker, 2 spsk lagereddike, 1 frisk rød chili i skiver.

---

Flæk agurken på langs og skrab kernerne ud af hver halvdel. Skær den i grove skiver af cirka en centimeters bredde.

Bland det kogte vand med sukker, eddike og chili. Lad lagen køle af.

Tilsæt agurken til lagen, og lad salaten trække på køl i minimum et par timer inden den skal spises.